打開你的寵愛時刻 暖男主廚帶你做
BRITA 攜手 LE CREUSET，邀請暖男主廚設計一系列專屬星級料理，結合BRITA淨水產品與LE CREUSET高級餐具，打造你的寵愛時刻。
班尼迪克蛋蛤蠣絲瓜燉飯(2人份)
海陸交融的細膩口感，清透水質提升食材層次。
材料與步驟
材料:
- 蛤蠣 12顆 白蘭地 40c.c 橄欖油 35c.c 洋蔥末 30g 白米1杯(約140g)
- 水 750c.c 北海道奶油塊 20g 鹽與胡椒 適量 絲瓜丁 1/2條
- 班尼迪克蛋部分: 雞蛋1顆 水 1000c.c 白醋 1匙 (30c.c)
裝飾物:
- 蒔蘿葉 適量 芝麻葉 適量 海苔粉
備註:蛤蠣水中加點鹽,方便吐沙。
作法:
- 將洋蔥末與絲瓜丁以橄欖油炒香，接下來加入鯷魚醬,米,倒入白蘭地酒炒香,中途加入適量高湯。
- 煮10分後加入蛤蠣,殼打開後取出備用,再續煮6分。
- 最後燉飯關火加入北海道奶油塊,以刮刀攪拌將空氣拌入後盛盤。
- 雞蛋打入碗中,水煮滾後,加入白醋,以濾網攪拌成漩渦狀,倒入雞蛋小火煮3分鐘,取出備用
- 最後在鍋中放回蛤蠣,裝飾蒔蘿葉與芝麻葉,撒上適量海苔粉即可完成。
法式牛肉澄清湯(4人份)
淨水煨煮出的澄澈湯頭，完美詮釋經典法式風味。
材料與步驟
高湯材料:
- 牛絞肉 450g 西芹碎 50g 紅蘿蔔碎 50g 洋蔥碎 100g 牛肝菌菇乾 10g
- 打發蛋白 2顆 水1400c.c
裝飾蔬菜材料:
- 西芹葉 適量 鴻喜菇頭 適量 雪白菇頭 適量 食用金箔 適量(最後點綴)
做法:
- 先將蔬果,牛肝菌菇乾,過水洗淨備用。
- 牛絞肉剁成泥狀,拌入蔬菜碎,打發蛋白備用。
- 鍋中加入水,牛肝菌菇乾,蔬菜蛋白牛肉泥。
- 煮至凝固轉小火,燉煮45分。
- 鍋中高湯料以細濾網,過濾撈出備用。
- 澄清湯加入裝飾蔬菜材料煮滾後盛碗,點綴金箔即可完成。
蘋香洛神菊花飲(1人份)
酸甜爽口的茶香，搭配淨水瞬熱沖泡，回味悠長
材料與步驟
材料:
- 蘋果丁 10g 洛神花3g 熱水 350c.c 菊花1g 龍眼乾 5g 蜂蜜 10c.c
裝飾材料:
- 蘋果片 3片 洛神 1朵 竹籤 1個
做法:
- 先將洛神花, 菊花過水洗淨備用。
- 洛神花與蘋果丁, 菊花放入杯中備用。
- 加入煮沸水(溫度滿格)約450ml(水量4格)，浸泡約5分鐘。
- 最後調味蜂蜜, 點綴裝飾物即可完成。
玫瑰香梅金萱茶(2人份)
溫潤茶湯中點綴花果香氣，為心靈帶來愉悅片刻。
材料與步驟
材料:
- 梅子2顆 熱水 500c.c 乾燥玫瑰花1g 金萱茶8g
裝飾材料:
- 新鮮玫瑰花 1片 梅子 1顆 竹籤 1個
做法:
- 先將玫瑰花過水洗淨備用。
- 把玫瑰花與金萱茶, 梅子放入茶壺中備用。
- 加入85度熱水(溫度3格)約250ml(水量2格)，浸泡約2分鐘。
- 最後倒入杯中, 點綴裝飾物即可完成。
四季春桂花凍飲(2人份)
清新茶香結合細膩桂花，涼爽透心的沁人飲品。
材料與步驟
材料:
- 熱水 500c.c 桂花1g 四季烏龍茶 8g 柳橙片 1片
- 黑糖粉粿: 水 1000c.c 黑糖粉粿粉 300g
做法:
- 先將鍋子裝入沸騰水1000c.c煮滾後, 加入粉粿粉攪拌均勻備用。
- 轉小火煮2分至濃稠,放入容器舖平冷藏至凝固。
- 粉粿凝固後, 切塊備用。
- 接下來把桂花、烏龍茶、柳橙片放置茶壺中，煮沸水(溫度滿格)約450ml(水量4格)，浸泡約2分鐘。
- 杯中放入適量粉粿, 將茶最後倒入, 即可完成。
